斑马鱼技术已应用于高端食品质控！

近年来，在“健康中国”战略指引下，我国益生菌市场已发展至千亿规模，围绕食品大健康领域的高新技术也在迅猛发展，这标志着“益生菌技术+大健康产业”的时代已经来临，以科技创新开启益生菌行业高质量发展任重道远。

5月29-31日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、江南大学、江苏省食品科学与技术学会共同承办的第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办。来自政府相关部门、行业企业以及国内外高校、科研院所的权威专家带来最具前瞻性的近70场精彩报告，600余位代表参会，探讨我国乃至世界益生菌科研与产业发展的最新动态，通过高质量创新为益生菌行业注入澎湃动力。

在“益生元、后生元赋能新食代”专题分会上，君乐宝乳业集团高级益生菌研究员张栋代表君乐宝开啡尔做了题为《开啡尔K-10风味发酵乳开发及其健康功效》的主题报告。

张老师指出，“开啡尔”是君乐宝重点主打产品，开啡尔K-10专利菌群酸奶采用中国专利菌群配方（专利号：ZL202211672052.4）。他在报告中分析了开啡尔K-10在体外胃肠液（pH=2）模拟实验，以及论证开啡尔K-10健康作用的斑马鱼验证实验等相关数据，并指出低温开啡尔益生菌发酵乳具有能够提升肠道中短链脂肪酸含量和益生菌丰度的作用。

开啡尔K-10风味发酵乳的健康功效-斑马鱼模型

其中，体外胃肠液（pH=2）模拟实验数据显示，低温开啡尔发酵乳中开啡尔菌群的胃肠液通过率是普通酸奶*的6倍，每毫升开啡尔发酵乳中有1.16×100000CFU的乳酸菌能够活着到达肠道并发挥其益生作用。

斑马鱼验证实验结果表明，君乐宝开啡尔K-10风味发酵乳斑马鱼肠道荧光强度显著减小，且与普通酸奶（原味风味酸牛奶）比较有显著性差异。说明君乐宝开啡尔K-10风味发酵乳具有润肠通便功效，且功效结果优于普通酸奶（原味风味酸牛奶）。

无独有偶，6月4-6日，采用斑马鱼质控的高端乳品再次亮相由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办，中国农业大学营养与健康研究院等协办的2023年中国(国际）乳业技术博览会。由环特生物、君乐宝乳业集团有限公司、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心共同申报的项目——“基于斑马鱼的乳制品健康功效和安全风险评价体系的构建及应用”，荣获2022年度中国乳制品工业协会科学技术发明二等奖。

斑马鱼生物技术已应用于高端食品质控，替人类先行试吃，增强食品安全保障！来看看君乐宝如何用斑马鱼科学解锁大自然的鲜活力量！

君乐宝在2023年中国(国际）乳业技术博览会的广告宣传

当前，生物科技的发展为乳制品及高端食品行业注入了更多的健康内涵。为满足消费者对健康与美味的双重需求，过去几年，作为斑马鱼技术应用的全球领导者，环特生物创建了以“斑马鱼+类器官+哺乳动物+人体”为核心的四位一体综合性技术服务平台，相继完成科研及研发服务、智慧实验室建设和精准医疗等生命科学服务的开发，并将领先的斑马鱼生物评价技术成功应用于营养保健食品、化妆品、药品、食品的研发检测、备案检测、生产质控、品质背书，及斑马鱼实验室的建设运营，为企业提供从“原料-配方-成品“全产业链条上的功效与安全评价验证服务。

中国斑马鱼技术产业应用史就是环特生物的发展史。未来，环特生物将携手更多的合作伙伴，持续进行技术迭代与创新，共同研究益生菌及高端食品市场的新动态，为人类的健康美丽事业持续助力！